Плодовите и зеленчуковите сокове са много полезни за здравето, защото са незаменим източник на витамини и микроелементи. Те са отлична алтернатива в случаите, когато суровината за приготвянето им не е достъпна на пазара в прясно състояние поради сезонния си характер.

Съдържащите се в тъканите на плодовете и зеленчуците течности се усвояват по-бързо от организма в сравнение с усвояването им при директна консумация на самия плод или зеленчук.